DRIP IT káva ETHIOPIA Legesse Borsamo

Detailní popis produktu

Ethiopia Legesse Borsamo má vyváženou chuť, ve které si vychutnáte ovocné tóny broskve, černého čaje a bergamotu. Z počátku v její chuti dominuje sladkost, kterou po zchladnutí střídá osvěžující kyselost.

Odkud pochází

Legesse Borsamo je pěstitel kávy a kazatel pocházející z regionu Sidama. Legesse se přestěhoval ze Sidamy do sousedního Nensebo West Arsi na počátku 2000. Od svého příjezdu se Legesse věnuje pěstování kávy a šíření učení své víry. Se svým bratrem hospodaří na farmě o velikosti něco málo přes 5 hektarů. Před rokem 2020 prodávali své kávové třešně místním majitelům mokrých mlýnů jako většina farmářů v jeho regionu. Nicméně, inspirováni úspěchem káv z Nensebo v soutěži Cup of Excellence 2020, kde pět míst v top 10 zajistily kávy Nensebo, se Legesse a jeho bratr rozhodli vzít věci do vlastních rukou. Svou kávu začali zpracovávat přímo na své farmě, přidávali hodnotu a zkvalitňovali kávu a zároveň získávali vyšší ceny za kávu.

Řídí se plně organickým a agrolesnickým přístupem, kde se kávovníkům daří ve stínu smíšených plodin. Tento regenerační systém hospodaření podporuje biologickou rozmanitost a vytváří harmonické prostředí pro růst kávy. Legesse a jeho bratr selektivně ručně sbírají zralé červené třešně a zpracovávají je na své farmě. Kladou třešeň na vyvýšené záhony, aby uschly. Třešně často shrabují, aby zajistily rovnoměrné sušení. Sušení třešně trvá přibližně 16 dní.

Legesse úzce spolupracuje s Lulo Coffee na exportu jeho kávy. Těží z agronomické a logistické podpory a odborných znalostí společnosti Lulo v kávovém průmyslu. Partnerství mu umožnilo efektivně se pohybovat na trhu a spojit se s kávovými nadšenci, kteří oceňují výjimečnou kvalitu jeho zrn.

Jak na přípravu

• Utrhněte horní část filtru podél nápisu "Open".
• Nasaďte filtr s kávou na hrnek.
• Postupně nalévejte horkou vodu (175 ml) až po okraj filtru.
• Počkejte, až káva zcela překape do hrnku.

O kávě ve filtru

Namleli jsme pro vás 100% výběrovou Arabiku do praktického filtru a pečlivě zabalili tak, aby vydržela čerstvá až několik týdnů. Jednoduše si ji tak připravíte všude, kde je hrnek a horká voda. Káva ve filtru má své kořeny až v Japonsku, kde se zrodila v 90. letech jako cestovní verze oblíbeného dripperu.

Díky skladnému balení, jednoduché přípravě a skvělé chuti se stala oblíbeným kávovým parťákem doma i na cestách.

Jak je čerstvá a jak dlouho vydrží

Kávová zrnka pražíme každý týden v pražírně v Kostelci nad Labem. Před namletím kávu necháváme týden odpočinout, aby se rozvinula její vůně a chuť. Teprve pak kávu meleme a plníme do filtrů (10 g). Abyste si svou kávu vychutnali vždy voňavou a plnou chutí, mletí i plnění filtru kávou probíhá současně. Každý filtr s kávou balíme zvlášt do vzduchotěsného sáčku naplněného dusíkem, který kávu chrání před světlem, vlhkostí a zabraňuje jí v oxidaci, a tak garantujeme min. trvanlivost až 1 rok.